Courgette parmigiana recept


Courgette parmigiana recept / eten en recepten

Dit recept voor courgette parmigiana is een beetje tijdrovend om te maken, maar de moeite waard. Het zal elke vegetariër in je leven plezieren.

Een heerlijk Romeins gerecht

Dit recept voor courgette parmigiana is een beetje tijdrovend om te maken, maar de moeite waard. Het zal elke vegetariër in je leven plezieren.

Of je deze gebakken courgetteschotel tijdens de lunch of het diner serveert, het zal een enorme hit worden.

Parmigiana van de courgette

recept van kooklessen in Rome

ingrediënten:

  • 2-1 / 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1-1 / 2 theelepels zout
  • 1 wortel, in blokjes gesneden
  • 1/2 grote ui, in blokjes gesneden
  • 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
  • 1 (8 ounce) kan Italiaanse in blokjes gesneden tomaten
  • 1 kop droge witte wijn (niet zoet)
  • 6 grote courgettes, in de lengte gesneden in plakjes van 1/2-inch
  • 1 eetlepel gehakte verse basilicum
  • 1/4 pond verse mozzarella, versnipperd
  • 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
  • Plantaardige olie

Routebeschrijving:

  1. Voeg olijfolie toe aan een grote koekenpan op laag vuur. Roer de wortels, bleekselderij en ui erdoor en bak totdat de groenten bruin worden.
  2. Zet de brander op middelhoog vuur en roer de wijn erdoor. Laat sudderen tot het verdampt.
  3. Voeg de tomatenblokjes toe. Laat de saus ongeveer 15 minuten pruttelen. Breng op smaak.
  4. Verwarm de oven voor op 350 graden F. In een hete grillpan geborsteld met plantaardige olie, grill de courgetteplakken 4 minuten aan elke kant, tot ze bruin beginnen te worden.
  5. Vet een middelgrote ovenschaal in. Leg een laag courgette op de bodem van de schaal, bedek met tomatensaus en geraspte mozzarella, top met Parmezaanse kaas en basilicum. Herhaal courgette, tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse lagen.
  6. Bak het gerecht tot het heet en bubbelend is, ongeveer 10 minuten. Kan zowel warm als koud worden gegeten.