Courgette-wortel Bundt cake is de gemakkelijkste manier om groenten in het dessert te kruipen


Courgette-wortel Bundt cake is de gemakkelijkste manier om groenten in het dessert te kruipen / eten en recepten

Het is een hele missie om mijn jongens te laten eten van elke soort groente, omdat ze allebei erg kieskeurig zijn. Natuurlijk, ik heb plantaardige "noedels" en stiekeme groenten geprobeerd in vele andere verschillende recepten, maar hoe zit het met een dessert?

In dit recept heb ik een standaard cakebeslag gemaakt met gezondere ingrediënten, zoals pure ahornsiroop (niet zo slecht, goedkoop spul), biologische rozijnen, volkoren gebakmeel, walnoten en verse wortels en courgette. Ik beloof dat je kinderen geen groenten zullen eten, alleen hun zoetheid, in de taart. Ook al is dit een dessert, het is een geweldige manier om groenten toe te voegen aan het dieet van uw gezin.

Organisch courgette-wortel Bundt-cakerecept

Verse wortels en courgette worden gecombineerd tot een gekruid cakebeslag gebakken en gegarneerd met een eenvoudige citroenkaas. Tip: deze mattering is geweldig voor motregen, zoals ik in mijn recept heb gedaan. Verwarm de roomkaas gewoon gedurende 30 seconden of tot het een beetje vloeibaar is en laat het dan over de cake druppelen, of gebruik de dikkere versie zoals deze is en verspreid.

Dient 12 uur

Voorbereidingstijd: 30 minuten | Baktijd: 45 minuten | Inactieve tijd: 1 uur | Totale tijd: 2 uur en 15 minuten

ingrediënten:

Voor de cake (droge ingrediënten)

  • 2 kopjes volkoren bladerdeeg
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 eetlepel baking soda
  • 1/2 theelepel zeezout
  • 1 eetlepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel appeltaartkruid

Voor de cake (natte ingrediënten)

  • 1 klop boter, gesmolten
  • 1/2 kop rauwe biologische kokosolie, gesmolten
  • 1-1 / 2 kopjes biologische kokossuiker of bruine suiker
  • 1/2 kopje pure ahornsiroop
  • 3 grote biologische eieren
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • 1 grote courgette, fijn geraspt
  • 3 grote worteltjes, fijn geraspt

Voor het glazuur van de roomkaas

  • 1 (8 ounce) pakket roomkaas, verzacht
  • 4 eetlepels ongezouten boter, verzacht
  • 4 kopjes biologische poedersuiker
  • 1 grote citroen, geperst en gekoeld
  • Knijp zeezout

Voor garnering (optioneel)

  • 1 citroen, zested
  • 1 limoen, zested
  • 1 oranje, zested
  • 1/2 kop geroosterde okkernoten, fijngehakt

Routebeschrijving:

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden F en spuit een Bundt-pan met anti-aanbakspray.
  2. Meng alle droge ingrediënten in een mengkom.
  3. In een aparte mengkom, combineer alle natte ingrediënten en meng goed tot een gladde massa.
  4. Vouw de natte ingrediënten in de droge en mix totdat er geen klonters zijn.
  5. Bak de cake 40 tot 45 minuten of tot het midden van de cake volledig is gebakken.
  6. Terwijl de cake aan het bakken is, voeg je alle ingrediënten voor de frosting van de roomkaas toe aan een kom. Mix met een handmixer tot het glazuur glad is en leg het opzij.
  7. Haal de cake uit de oven en draai hem voorzichtig op een koelrek. Laat de cake 1 uur afkoelen.
  8. Als de cake volledig is afgekoeld, besprenkelt u de citroenkaas over de bovenkant. Strooi de bovenkant van de cake met de citroenschil en gehakte walnoten, indien gewenst. Snijd en serveer.

Voor tonnen geweldige recepten, zoals onze I-pagina op Facebook.