Courgette bloesems gevuld met ricotta en basilicumrecept


Courgette bloesems gevuld met ricotta en basilicumrecept / eten en recepten

Eetbare bloemen zijn onmiskenbaar leuk. Wat ze nog spannender maakt, is wanneer ze ook veelzijdig en heerlijk zijn. Courgette-bloesems, die het bloeiperiode zijn van de courgetteplant, zijn tijdens de zomermaanden in het seizoen en kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid van uw favoriete zomerrecepten.

Er zijn een paar dingen die ik gewoon niet voorbij kan lopen zonder te kopen terwijl ik de boerenmarkt bekijk. Een van die dingen zijn courgette-bloesems (als je nieuwsgierig bent, zijn andere dingen hellingbanen en fiddlehead-varens, maar ik zal die op een later tijdstip bedekken). Misschien heeft hun aantrekkingskracht te maken met hun korte seizoensvenster, of misschien is het hun delicate, zoete smaak en opvallende oranje kleur. Hoe dan ook, ze zijn een mooie herinnering aan hoe romantisch en grillig eten kan zijn.

Courgette-bloesems, of bloemen, zijn in het seizoen als courgette in het seizoen zijn - tijdens de warme zomermaanden. De manier waarop ze groeien, hangt af van de vraag of de bloemen mannelijk of vrouwelijk zijn. De mannelijke bloem groeit op een dunne stengel, terwijl de vrouwelijke bloemen direct uit de opkomende courgettepompoen groeien. Mannelijke bloemen vallen af ​​nadat ze de vrouwelijke bloemen hebben geopend en bestoven, dus snij je de mannelijke bloemen als je je eigen zucchini kweekt. Alleen de vrouwtjes zullen zich tot squash ontwikkelen.

Hoe courgette bloesems te kiezen en te bewaren

Het kiezen van squash bloesems lijkt sterk op het kiezen van decoratieve bloemen. Zoek naar levendige, fris uitziende bloemen die strak zijn gesloten. Omdat de bloemen zeer delicaat en aan bederf onderhevig zijn, is het het beste om ze op de dag van aankoop te gebruiken, maar ze bewaren ze een dag of twee in de koelkast in een afgesloten plastic zak.

Zucchini bloesems voorbereiden

Wanneer je klaar bent om je bloesems te gebruiken, is het eerste wat je wilt doen, is om ze voorzichtig in koud water af te spoelen en ze vervolgens volledig op papier te laten drogen of theedoeken te reinigen. Open vervolgens voorzichtig met uw vingers om te controleren op eventuele insecten die zich mogelijk binnenin verbergen. Dan verwijder je het stuk dat omhoog steekt van de basis van de bloem (dat de meeldraad wordt genoemd op mannelijke bloemen en stamper op vrouwtjes).

Hoe courgette bloesems te bereiden

Squash-bloesems zijn heerlijk als ze op verschillende manieren worden geserveerd. Om een ​​leuke pop van kleur toe te voegen aan zomerse salades, snijd de courgettebloemen fijn en gooi ze in met gemengde greens. Voor een nieuwe kijk op pizza, probeer je zelfgemaakte taart met gesneden courgette, gekarameliseerde uien en hele courgettebloemen. Of voeg flair toe aan een basisrecept van courgette-risotto door in gehakte courgettebloemen te roosteren vlak voordat de risotto klaar is. Maar mijn favoriete manier om courgettebloesems thuis te bereiden, is om ze te vullen met ricotta en verse basilicum en deze vervolgens te bakken tot ze licht en krokant zijn, zoals in het onderstaande recept.

Courgette bloesems gevuld met ricotta en basilicum

Serveert 4 als aperitief

ingrediënten:

Voor het vullen:

  • 1 kop ricotta kaas
  • 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
  • 2 eetlepels verse basilicum, gehakt
  • 1/2 theelepel citroenschil, geraspt
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 1/4 theelepel peper

Voor bloesems:

  • 16 courgette-bloesems, meeldraden verwijderd
  • Plantaardige olie, om te braden
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 koffielepel koosjer zout
  • Bier van 10 ons in pilsstijl

Routebeschrijving:

  1. Maak de vulling door de ricotta, Parmezaanse kaas, basilicum, citroenschil, zout en peper in een middelgrote kom te combineren. Met behulp van een lepel, vult u zorgvuldig elke courgette-bloesem met ongeveer een eetlepel van de ricottavulling.
  2. Verwarm drie centimeter plantaardige olie in een grote pot met een zware bodem tot een frituurthermometer een temperatuur van 350 graden Celsius bereikt. Meng de bloem en het zout in een middelgrote kom en klop het bier erbij, stop net voordat het beslag helemaal glad is (te veel mengen het beslag zal leeglopen en zal het moeilijker maken om die lichte, knapperige coating te krijgen).
  3. Werk een voor een, baggeer de gevulde bloesems in het beslag, schud het overtollige vet af en plaats ze dan voorzichtig in de hete olie. Bak ze ongeveer drie minuten, keer ze een keer om met een lepel met gleuven en breng ze dan over op een met papieren handdoek beklede plaat. Bestrooi lichtjes met een beetje extra koosjer zout terwijl het heet is en serveer onmiddellijk.

Zie wat er nog meer in het seizoen is >>