Yuca frita is het knapperige romige friet alternatief dat je moet proberen


Yuca frita is het knapperige romige friet alternatief dat je moet proberen / eten en recepten

Frieten zijn duidelijk de beste zoute, gouden, gefrituurde aardappel snack die er zijn. Maar wat als ik je zou zeggen om de aardappel te dumpen?

Paniek zou natuurlijk eerst beginnen, maar vrees nooit: Yuca-friet is de knapperige romige gefrituurde snack die net iets beter is dan de oude aardappel.

Ik had voor het eerst yuca-friet in een Cubaans restaurant in Los Angeles. Ik was meteen geobsedeerd. Krokant en goud van buiten, dicht maar toch donzig van binnen, het was onmogelijk om te stoppen met snacken (vooral omdat ze zo goed waren in het opslurpen van alle garlicky mojo-saus waar ze mee werden geserveerd).

Meer: 16 traditionele Latijnse troostvoedsel die je nodig hebt om dit najaar te maken

Genot in heel Centraal- en Zuid-Amerika, delen van Afrika, Zuid-Azië en het Caribisch gebied, yuca is de knolvormige wortel van de cassaveplant, die ook wordt gebruikt om tapioca te maken. Yuca is qua vorm vergelijkbaar met een zoete aardappel, maar met een ruwe, bruine, wasachtige schil die meer op een boomwortel lijkt dan een gewone aardappel.

Yuca is calorierijker dan een aardappel, maar het heeft ook meer vezels en eiwitten en minder suiker. Het heeft een hoger gehalte aan koolhydraten, maar als je yuca frituurt, werkt dit in zijn voordeel: in tegenstelling tot friet, moet de yuca slechts eenmaal worden gebakken om de perfecte knapperige, gouden buitenkant te krijgen.

Meer: 21 Peruaanse specialiteiten die u zo snel mogelijk moet proberen

Om yuca-friet te bereiden, moet je ze schillen. Snijd ze in wiggen of planken, verwijder de houtachtige kern van de yuca. Yuca kan bruin worden als het aan de lucht wordt blootgesteld. Voeg de verse plakjes rechtstreeks toe aan een pot met koud water.

Als je klaar bent met snijden, breng je de pot water met de yuca aan de kook, laat dan het vuur laag en sudder tot de yuca mals en rafelend is (maar niet papperig).

Zeef de yuca en droog het op een laag papieren handdoeken.

Breng in de tussentijd een pot olie naar 350 graden F. Voeg de yuca toe als deze de juiste temperatuur heeft bereikt (in batches indien nodig - paneer niet, anders zullen ze niet zo krokant zijn). Bak tot knapperig en goud aan de buitenkant, draai en draai de frieten regelmatig zodat ze gelijkmatig garen.

Haal de yuca-friet uit de olie, breng op smaak met zout en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer met ketchup, pittige mayo, een garlicky mojo-saus - eigenlijk alles met een kick.

Je kunt het recept voor het maken van yuca-friet samen met een Peruaanse aji-amarillo-saus bij Serious Eats zien.

Je kunt ook proberen knapperige gebakken yuca-friet te maken met dit recept van The Healthy Maven.

Dus als je klaar bent om een ​​pauze te nemen van je geliefde aardappel, waarom probeer je dan geen yuca? Je kunt het misschien bij een typische supermarkt vinden, maar probeer ook de Midden- of Zuid-Amerikaanse markten in jouw omgeving te bekijken. Zodra je de eerste knapperige, carby bite hebt genomen, zul je geen spijt krijgen van iets nieuws proberen.

Meer: 18 Argentijnse gerechten die je volledig zullen overtuigen